Vin Saint-Mont De Batz - Terroir de Sables Fauves - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terroir de Sables Fauves" du Château De Batz 2019, issu de l'appellation Saint-Mont dans le Piémont Pyrénéen, est un rouge captivant du Sud-Ouest de la France. Élaboré dans une région aux paysages pittoresques, ce vin tire son caractère des sols sableux fauves uniques de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une excellente maturation des cépages qui composent cet assemblage, notamment le Tannat, le Cabernet Franc et le Pinenc. Les techniques de vinification traditionnelles de la région favorisent une extraction douce des arômes, conférant au vin des notes de fruits rouges intenses et d'épices subtiles. Le Château De Batz possède une histoire riche et bénéficie d'une réputation solide pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir de Saint-Mont.

Pour accompagner ce vin séduisant, je recommande des plats généreux comme du confit de canard ou un cassoulet traditionnel. Ses tanins souples et son acidité bien équilibrée s'harmoniseront à merveille avec la richesse de ces mets. Les plats à base d'agneau, grillés ou en sauce, ainsi qu'un plateau de charcuterie locale, sont également des partenaires idéaux qui mettront en avant la profondeur aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Mont Rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce vin, grâce à son équilibre et sa longueur en bouche, promet une expérience sensorielle remarquable.