Vin Saint-Mont Producteurs Plaimont - Vignes Retrouvées - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vignes Retrouvées 2022, produite par les Producteurs Plaimont, est un vin blanc sec de l'appellation Saint-Mont, située au pied des Pyrénées dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime un assemblage harmonieux de cépages autochtones qui révèlent un millésime de grande finesse. Le terroir de Saint-Mont, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, confère au vin une belle structure et une minéralité distincte. Les techniques de vinification utilisées par les Producteurs Plaimont respectent les traditions viticoles tout en intégrant des pratiques modernes pour préserver la pureté aromatique. Ce domaine coopératif jouit d'une réputation solide pour sa mise en valeur des cépages oubliés et ses vins authentiques.

Pour accompagner la Cuvée Vignes Retrouvées 2022, envisagez des fruits de mer ou des poissons grillés pour mettre en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Des plats comme une sole meunière ou des huîtres fraîches sont idéaux pour souligner sa minéralité. En termes de spécialités locales, un fromage de brebis des Pyrénées serait un mariage parfait, reflétant l'héritage culinaire de la région.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C après une courte aération en carafe de 20 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, une observation de sa robe lumineuse précède l'exploration de son nez aux notes florales et d'agrumes, suivie par une bouche équilibrée et rafraîchissante. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle complète et agréable.