Vin Saint-Mont Les Hauts De Bergelle - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Les Hauts De Bergelle" 2023, provenant de l'appellation Saint-Mont, est une belle expression du terroir du piémont Pyrénéen situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu et l'Arrufiac. Le terroir de Saint-Mont, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une belle structure. Les conditions climatiques de la région, marquées par des influences atlantiques et pyrénéennes, créent un environnement idéal pour l'élaboration de blancs équilibrés. Le domaine "Les Hauts De Bergelle", reconnu pour son attachement aux traditions viticoles, a su préserver l’authenticité et le caractère de son terroir au fil des ans.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats qui en souligneront les nuances subtilement fruitées et florales. Une paire exquise pourrait être trouvée avec un carpaccio de poisson blanc ou des fruits de mer grillés, rehaussés d'une touche de citron. Pour une approche plus régionale, associez-le à une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, ou à du fromage de brebis des Pyrénées, qui mettront en avant la complexité et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Il est recommandé de le carafer brièvement, environ 15 à 20 minutes, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors des étapes de dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis appréciez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, goûtez sa vivacité et sa belle persistance, qui témoignent de l'excellence de son terroir et de sa vinification soignée.