Vin Saint-Mont Marquis De Seillan - 2021

Avis Viniou

Le Marquis De Seillan 2021 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Saint-Mont, dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est probablement issu des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu, ou encore l'Arrufiac, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle expression du terroir pyrénéen, qui se distingue par ses sols de galets roulés et son influence océanique apportant une acidité rafraîchissante. La région de Saint-Mont est réputée pour ses vins authen-tiques et ses méthodes traditionnelles de vinification. Le domaine Marquis De Seillan, avec son héritage historique, perpétue un savoir-faire qui allie tradition et modernité, renforçant ainsi la réputation des vins de cette région.

Pour sublimer les arômes délicats et la vivacité de ce Saint-Mont blanc, envisagez de l'accompagner de volailles grillées ou de poissons blancs en sauce légère. Des plats tels que le poulet à la crème ou un cabillaud au beurre citronné peuvent parfaitement se marier avec ce vin. Pour une expérience locale, associez-le à un cassoulet de poissons ou à un plat de jambon de Bayonne. Les fromages de brebis pyrénéens seront également un accord intéressant, apportant une harmonie entre le gras et l'acidité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, signe de sa jeunesse. En le humant, notez les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité se marieront à une belle longueur, offrant une sensation harmonieuse et persistante.