Avis Viniou
Le vin "Les Hauts De Bergelle" de l'appellation Saint-Mont, millésime 2019, est un rouge typique du Piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que Tannat, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, il exprime un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de la région apportent une structure tannique séduisante et des notes de fruits rouges et épices. Le domaine viticole, connu pour sa riche histoire et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une excellente réputation pour ses crus authentiques.
Pour magnifier ce vin, associez-le avec des plats robustes comme un cassoulet toulousain ou un magret de canard aux figues. Les arômes fruités et tannins bien intégrés de ce Saint-Mont s’accommodent idéalement avec les saveurs profondes et les textures succulentes de ces mets régionaux. Pour une expérience authentique, accompagnez-le également de fromages affinés tels que le Bethmale.
Dégustez "Les Hauts De Bergelle" à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis humez son bouquet de fruits mûrs et épicés. En bouche, appréhendez sa structure soyeuse et ses tannins veloutés, pour une expérience gustative raffinée et persistante.
