Avis Viniou
La Cuvée Béret Noir de Plaimont, bien que non millésimée, représente fièrement l'appellation Saint-Mont dans le Piémont Pyrénéen de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec incarne un assemblage harmonieux de cépages autochtones tels que le Tannat et ses compagnons locaux, offrant une belle structure et une profondeur aromatique typique des vins de cette zone. Le terroir diversifié, caractérisé par ses pentes argilo-calcaires baignées par un climat océanique tempéré, offre à ces raisins une maturité optimale. Plaimont est un producteur renommé dans la région, reconnu pour son engagement envers les méthodes traditionnelles et durables de viticulture, contribuant à la réputation grandissante de Saint-Mont.
Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Béret Noir s'harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme un magret de canard ou un cassoulet, emblématique de la région Sud-Ouest, qui saura souligner la structure tannique du vin tout en équilibrant ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, notamment ceux au goût prononcé comme le Roquefort, offriront une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes intenses de cassis, prune et notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés, pour une expérience sensorielle complète.
