Vin Saint-Mont Duc de Termes - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Duc de Termes" 2021, issu de l'appellation Saint-Mont dans le piémont Pyrénéen, est un représentant typique de la richesse du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé ici, les blancs de Saint-Mont sont souvent composés de Gros Manseng, Petit Courbu et Arrufiac, offrant des arômes floraux et de fruits exotiques. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et humide dans la région, pourrait avoir favorisé l'acidité et la fraîcheur de l'assemblage. Le terroir de Saint-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et son influence océanique, apporte une minéralité distinctive au vin. Le domaine "Duc de Termes" est réputé pour son engagement envers les traditions et la qualité, contribuant à maintenir le prestige de cette région viticole en plein essor.

Pour un accord mets-vins, ce vin blanc accompagnerait parfaitement des fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines. Sa fraîcheur et sa vivacité se marieraient également avec des poissons grillés ou à la plancha, arrosés d'une réduction d'agrumes pour exacerber ses arômes. Des plats régionaux comme le poulet basquaise, relevé mais non trop épicé, pourraient également créer une harmonieuse symbiose avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, ce qui préservera sa fraîcheur et ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses parfums en le humant délicatement, notant les senteurs florales et fruitées. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et ses saveurs minérales, le tout conduisant à une finale élégante.