Vin Saint-Mont Marquis de Seillan - Édition limitée 051709 - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Édition Limitée 051709" 2019 du Château Marquis de Seillan provient de l'appellation Saint-Mont, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique, enrichi par des sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur notables. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce millésime 2019 se distingue par sa robe pourpre intense, ses arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi que par ses tanins soyeux. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par les Pyrénées, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Marquis de Seillan, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation de longue date pour la production de vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Saint-Mont, envisagez des accords avec des plats robustes comme un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard grillé. Les plats de gibier, tels que le civet de sanglier, se marieront également à merveille, tout en respectant la richesse et la structure du vin. Les fromages à pâte pressée, tels que le Laguiole ou le Cantal, souligneront harmonieusement ses arômes et sa texture onctueuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa couleur profonde et de sa brillance, puis libérez les arômes en agitant doucement le verre. Au nez, les senteurs de mûre et de poivre s'intensifient. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses notes épicées persistantes. Une aération préalable de 30 minutes est conseillée pour révéler toute sa complexité aromatique.