Vin Saint-Mont Plaimont - De Batz - 2019

Avis Viniou

La Cuvée De Batz 2019 du Château Plaimont est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Mont, nichée dans le piémont pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones, offrant ainsi un hommage à la richesse et à la diversité du terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et sa structure équilibrée, résultat des techniques de vinification traditionnelles et innovantes employées par Plaimont. Influenceés par le climat océanique avec une touche montagnarde, ces sols argilo-calcaires et galets roulés de la région apportent une minéralité et une fraîcheur distinctive. Plaimont, un pionnier dans la préservation des cépages locaux, jouit d'une solide réputation pour son engagement dans la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour une harmonisation optimale, ce vin se marie admirablement avec des plats riches et raffinés tels que le magret de canard, les ragoûts de viande ou même un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les saveurs de fruits rouges et d'épices de la Cuvée De Batz complètent également les plats à base de champignons ou de truffes, mettant en valeur la complexité et la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un bon Cantal ou un Ossau-Iraty, constituent également des choix excellents.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée De Batz, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez le bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes légèrement boisées au nez. En bouche, savourez la structure soyeuse, les tanins fins et la finale persistante. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'ouvrir en carafe une heure avant la dégustation afin de révéler tout son potentiel aromatique.