Vin Saint-Mont Plaimont - De Batz - 2020

Avis Viniou

La Cuvée De Batz 2020 de Plaimont est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, issu de l'appellation Saint-Mont, nichée dans le piémont Pyrénéen. Ce vin se distingue par un assemblage de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, Petit Courbu et Arrufiac, qui confèrent des arômes floraux et fruités avec une agréable fraîcheur. Le millésime 2020, aux conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Mont, avec ses sols de galets et d'argile, enrichit le vin d'une minéralité élégante. Plaimont, reconnu pour son engagement envers les traditions viticoles, possède une réputation bien établie pour ses vins authentiques et de qualité.

Pour un accord mets-vins parfait, mariez ce vin blanc avec des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné ou une truite fumée, qui accentueront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme la garbure landaise, préparée avec des légumes de saison, feront également ressortir les arômes complexes de ce vin. Une salade de chèvre chaud sur pain de campagne pourrait aussi créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante, puis inhalez ses délicats arômes fruités et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, en appréciant la longueur de son final minéral qui témoigne de son terroir unique et de sa belle vinification.