Vin Saint-Mont Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Mont blanc 2018 de la Réserve provient d'une magnifique région du Sud-Ouest de la France, le piémont Pyrénéen, où le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, cette appellation utilise souvent des cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu et l'Arrufiac, qui apportent fraîcheur et complexité. L'année 2018 a offert des conditions de maturation optimales, conférant une belle concentration aromatique à ce vin. Saint-Mont est une région viticole reconnue pour son approche respectueuse de l'environnement et son patrimoine viticole préservé, ce qui se reflète dans les saveurs authentiques du domaine Réserve.

Pour sublimer ce vin, optez pour une cuisine de la mer telle que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Les notes minérales et fruitées du vin se marieront aussi parfaitement avec des plats à base de fromage de brebis du pays basque ou encore une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest. Ces accords mettront en valeur la rondeur et l’élégance du vin, tout en soulignant sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Mont blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un temps de carafage de 30 minutes sera idéal pour exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante avant de plonger votre nez dans le verre pour ressentir ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture soyeuse, avant de noter sa finale persistante.