Avis Viniou
Le Beret Noir est un vin rouge de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont Pyrénéen, une région au cœur du Sud-Ouest de la France. Non millésimé, ce vin met en avant la richesse de son terroir, notamment ses sols argileux et calcaires, et le climat océanique tempéré de la région avec une influence montagnarde. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de Saint-Mont sont souvent issus des cépages autochtones comme le Tannat, le Pinenc ou le Cabernet Franc, connus pour leur structure robuste et leurs notes fruitées intenses. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur ces cépages, offrant des vins généreux et authentiques. Le domaine Beret Noir se distingue par sa passion pour la viticulture durable et une longue histoire qui témoigne du savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour mettre en valeur le Beret Noir, optez pour des plats savoureux qui équilibreront son caractère affirmé. Un magret de canard rôti, classique de la cuisine du Sud-Ouest, se marierait parfaitement avec ce vin, tout comme un cassoulet aux haricots de Tarbes. Les arômes fruités et épicés du vin trouvent également leur place aux côtés d'un fromage de brebis des Pyrénées ou d'un chorizo légèrement épicé, pour une harmonie de saveurs entre terre et mer.
Pour la dégustation, servez le Beret Noir à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Admirez sa robe pourpre profonde, puis prenez le temps de découvrir ses arômes au nez – souvent marqués par des notes de fruits rouges, de réglisse et d'épices douces. Laissez ensuite ces saveurs se révéler en bouche, en captivant vos sens par sa texture soyeuse et ses tanins bien présents.
