Avis Viniou
Le vin "Beret Noir" 2019, produit dans l'appellation Saint-Mont, incarne l'essence du terroir du piémont Pyrénéen, une région du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, typique de son appellation, est souvent constitué de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Pinenc, bien que votre fiche ne précise pas le mélange exact. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat généreux, offrant des arômes riches et une structure tannique équilibrée. Le sol varié composé d'argiles et de galets roulés, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une personnalité unique et une richesse aromatique. Saint-Mont, une région viticole en croissance, est réputée pour son histoire vinicole profonde et la culture obstinée de vignerons passionnés. Le domaine "Beret Noir" partage cette tradition avec un savoir-faire transmis de génération en génération, apportant des vins de caractère et d'authenticité.
En termes d'accords mets-vins, le "Beret Noir" 2019 se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, comme une entrecôte accompagnée de frites croustillantes, qui complètent les tanins du vin. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, accentueront la profondeur des saveurs du vin et créeront une harmonie gustative mémorable. Les fromages affinés, comme un Ossau-Iraty, feront également ressortir les arômes fruités et épicés du vin.
Pour profiter au mieux du "Beret Noir" 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, aux nuances rubis. Appréciez ensuite les arômes fruits noirs, d'épices et de réglisse au nez. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque fruitée et une finale aux tanins soyeux, caractéristiques d'un vin mûr et bien équilibré.
