Vin Saint-Mont Maouries - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Mont 2021 du Château Maouries est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Mont, située dans la sous-région du piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce terroir singulier bénéficie d'un climat océanique et ensoleillé, avec des sols argilo-calcaires qui permettent aux cépages autochtones, tels que le Tannat, le Pinenc et le Cabernet Franc, de s'exprimer avec fraîcheur et complexité. L'année 2021, bien qu'exigeante à cause des conditions climatiques variées, a produit des vins équilibrés et fruités avec une belle acidité. Le Château Maouries, reconnu pour son respect des traditions et son engagement dans des pratiques viticoles durables, perpétue un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour accompagner ce Saint-Mont 2021, envisagez des mets qui sauront révéler ses arômes de fruits rouges et ses tannins souples. Des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, un cassoulet savoureux ou encore un confit de canard seraient d'excellentes options. La richesse et la complexité du vin se marient également parfaitement avec des fromages locaux comme le Tomme des Pyrénées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il gagnerait à être carafé une heure avant de le déguster pour pleinement révéler ses arômes délicats. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, découvrez les notes de fruits rouges, d'épices et sa légère note boisée. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité, fraîcheur et structure tannique.