Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Carte d'Or" 2010 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc généreux aux origines profondément ancrées dans le terroir du piémont Pyrénéen, Sud-Ouest de la France. Ce vignoble est célèbre pour ses vins blancs doux élaborés avec minutie, souvent à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui apportent une belle acidité et une expression aromatique complexe. L'année 2010, marquée par un climat équilibré, a donné naissance à un vin aux notes de fruits exotiques et d'agrumes, soutenues par une minéralité élégante grâce aux sols argilo-calcaires de la région. La Cave de Crouseilles, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l’environnement, contribue à la renommée de l'appellation grâce à une vinification soignée qui valorise toute la richesse du terroir.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des plats qui mettront en valeur sa texture onctueuse et ses arômes fruités. Des poissons en sauce douce, tels qu'un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer aux agrumes comme une salade de crevettes, se marieront parfaitement. Pour un accord local, envisagez un foie gras poêlé, qui fait ressortir la délicatesse et la douceur naturelle du vin. Les arômes de miel et de fruits secs seront également sublimés par un fromage de brebis affiné, typique de la région.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe, environ 15 à 20 minutes, permettra de révéler toute sa profondeur. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez pour déceler les subtils bouquets de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et l'élégance du vin, qui persistent sur une finale légèrement miellée.
