Vin Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Cap Martin - Agrumes et caetera - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cap Martin, situé dans l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh du piémont Pyrénéen, nous offre ici un vin blanc enchanteur de la cuvée "Agrumes et caetera" de 2019. Ce millésime bénéficie de l'influence du terroir unique du Sud-Ouest de la France, caractérisé par un microclimat océanique et des sols argilo-calcaires profonds. La richesse en agrumes des cépages, combinée à des techniques de vinification soignées, procure à ce vin une vivacité et une élégance remarquable. La région, riche en traditions viticoles, favorise des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs. Le Domaine Cap Martin, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue cette tradition en produisant des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, tels que le fromage de brebis des Pyrénées, se marieront également à merveille, apportant une harmonie douce et crémeuse. Pour célébrer les spécialités régionales, pensez à accompagner ce vin d'un foie gras mi-cuit, un mariage classique dans cette région viticole.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes avant de servir permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune paille éclatante, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa texture onctueuse qui vous laisseront une longue finale agréable.