Avis Viniou
Ce Pacherenc-du-vic-bilh 2021 de la Cave de Crouseilles provient du piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Connue pour ses vins blancs aux arômes expressifs, cette appellation met souvent en avant le cépage Petit Manseng, réputé pour sa richesse aromatique et son potentiel à produire des vins moelleux. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une belle maturité des baies tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le sol argilo-calcaire de la région assure un drainage excellent, et les techniques de vinification préfèrent souvent des élevages sur lies fines pour ajouter de la complexité au vin. La Cave de Crouseilles est un domaine coopératif historique, reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité, contribuant à l’excellente réputation des vins de cette région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui souligneront ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient parfaitement à sa douceur et à son acidité. Un foie gras mi-cuit ou des desserts aux fruits exotiques tels qu'une tarte à la mangue accentueront également ses notes fructueuses. Pour un accord régional, le vin s'allie harmonieusement avec les spécialités locales comme le poulet basquaise ou une garbure.
Pour profiter au mieux de ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafée une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis portez attention à son bouquet aromatique envoûtant. En bouche, goûtez à la dualité entre douceur et vivacité, en notant la persistance de ses arômes séduisants qui en font un vin idéal pour les moments de convivialité.
