Vin Pacherenc-du-vic-bilh Clos de l'Église - Cuvée Marie - 2013

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Marie" 2013 du Clos de l'Église est un vin blanc distinctif de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré-océanique, offre aux raisins une maturité exceptionnelle et une expression aromatique riche. Ce millésime 2013, souvent basé sur des cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, se caractérise par une vinification traditionnelle qui peut inclure le passage en fût de chêne, apportant une complexité supplémentaire. La région, connue pour sa culture viticole ancestrale, mêle influences atlantiques et montagnardes, conférant au vin un équilibre entre fraîcheur et richesse. Le Clos de l'Église, avec son histoire profondément ancrée dans le vignoble pyrénéen, jouit d'une réputation pour ses vins expressifs et bien structurés.

Pour accompagner la "Cuvée Marie" 2013, envisagez des accords avec des mets qui sublimeront sa richesse aromatique, tels que des plats de volailles en sauce crémeuse, des poissons en curry léger ou même des fromages à pâte pressée non cuite. Les spécialités régionales, comme le poulet basquaise ou le fromage de brebis des Pyrénées, seront idéales pour créer une synergie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée lumineuse, avant de plonger votre nez dans ses notes de fruits tropicaux et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa fraîcheur équilibrée par une belle rondeur. Ainsi, chaque étape révèle la complexité et la personnalité captivante de ce vin.