Vin Pacherenc-du-vic-bilh Laffite-Teston - 2010

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh du Château Laffite-Teston 2010, situé dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc remarquable. Bien qu'aucun assemblage ne soit précisé, cette appellation est souvent synonyme de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu, qui apportent complexité et fraîcheur au vin. Issu d'un terroir aux sols variés (argilo-calcaires et galets roulés), ce millésime bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagneuses, garantissant une belle acidité et des arômes fruités. Le Château Laffite-Teston, réputé pour ses pratiques viticoles soignées, a su valoriser ce terroir unique, participant à la renommée grandissante de cette appellation.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords qui sublimeront ses arômes fruités et son équilibre en bouche. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort apportent une belle harmonie, tout en intensifiant ses saveurs fruitées et miellées. La cuisine asiatique, notamment les plats épicés et sucrés-salés, s'harmonise parfaitement avec la vivacité et la rondeur de ce vin. Pour une touche régionale, le magret de canard aux pêches ou une garbure béarnaise sont des choix excellents pour compléter ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh 2010, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, portez-le au nez pour y déceler des notes de fruits exotiques, d'agrumes et une subtile touche florale. En bouche, ce vin révèle une belle acidité et une finale persistante, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité.