Vin Pacherenc-du-vic-bilh Pacherenc du Vic-Bilh - Carte d'Or Moelleux - 2018

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Carte d'Or Moelleux" 2018 est un vin blanc moelleux issu du piémont Pyrénéen, une région du Sud-Ouest de la France reconnue pour ses conditions uniques de culture. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce millésime 2018 reflète la richesse aromatique et la belle acidité de ces raisins. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, sublime le potentiel du terroir de cette appellation influencée par un climat océanique et des sols argilo-calcaires. Le domaine qui produit ce vin a su ancrer son histoire dans la tradition tout en innovant pour sublimer ses vins, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour apprécier pleinement ce Pacherenc, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que le foie gras mi-cuit ou des desserts fruités comme la tarte aux abricots. Les saveurs délicates du vin s'harmonisent également merveilleusement avec le fromage bleu d’Auvergne ou une salade de fromage de brebis, qui rappellent la culture culinaire locale du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exprimer ses arômes de fruits exotiques et de miel. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, ensuite humez les arômes exotiques et floraux, avant de savourer sa texture onctueuse et son équilibre en bouche. Ce vin vous offrira une dégustation mémorable, révélant tout le caractère de son terroir pyrénéen.