Vin Pacherenc-du-vic-bilh Caves de Crouseilles - Carte d'Or Moelleux - 2018

Avis Viniou

Ce Pacherenc-du-vic-bilh 2018 "Cuvée Carte d'Or Moelleux" des Caves de Crouseilles est un vin blanc moelleux originaire du Piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette appellation est réputée pour ses vins doux et équilibrés, souvent produits avec des cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis de développer des arômes riches et intenses. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification soignées, offre un vin harmonieux avec une belle fraîcheur. Les Caves de Crouseilles, reconnues pour leur savoir-faire, ont su capturer l’essence de cette région au travers de cette cuvée emblématique.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé, sublimé par une compotée de figues, accentuera ses notes fruitées et opulentes. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort forment un mariage audacieux et savoureux. Pour un accord local, goûtez-le avec une croustade aux pommes, dessert traditionnel de la région, qui mettra en valeur ses saveurs sucrées et ses arômes de fruits secs.

Pour profiter pleinement de ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe or pâle aux reflets brillants. Approchez le verre pour inhaler ses parfums de fruits exotiques et d’agrumes confits. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur, marquée par une agréable acidité qui balance la douceur.