Vin Pacherenc-du-vic-bilh Famille Laplace - Odé d'Aydie - 2022

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh Cuvée Odé d'Aydie 2022 de la Famille Laplace est un vin blanc distinctif de la région du Sud-Ouest de la France, au pied des Pyrénées. Élaboré avec des cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin se distingue par ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes, mêlés à des notes florales. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat doux et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, tandis que le terroir argilo-calcaire accentue la minéralité du vin. La région du piémont pyrénéen est connue pour ses paysages vallonnés et son influence atlantique, qui apportent fraîcheur et complexité. La Famille Laplace, réputée pour son savoir-faire et son attachement à la tradition, contribue à la renommée de cette appellation avec sa Cuvée Odé d'Aydie.

Pour sublimer ce Pacherenc blanc, optez pour des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du poisson grillé aux agrumes ou un risotto aux asperges. Les fromages de brebis des Pyrénées, légèrement affinés, offrent une alliance parfaite, tandis que les plats régionalement typiques comme le poulet basquaise enrichiront l'expérience gustative par leurs saveurs authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 30 minutes pourra aérer le vin et intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur or pâle et brillante. Ensuite, humez le verre pour percevoir des notes de fruits exotiques et florales. Finalement, en bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et son élégante palette aromatique.