Vin Pacherenc-du-vic-bilh Clos de l'Église - Sec - 2021

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Sec" 2021 du Clos de l'Église est un vin blanc du Sud-Ouest de la France issu de la région du piémont Pyrénéen. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs secs et riches en arômes, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Courbu. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique du terroir argilo-calcaire. Le climat océanique tempéré avec une influence pyrénéenne contribue à l'équilibre entre acidité et sucrosité. Le Clos de l'Église est un domaine historique, reconnu pour son savoir-faire en matière de vinification, alliant tradition et innovation pour sublimer ses crus.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Pacherenc-du-vic-bilh sec, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées. Sa structure et son acidité accompagnent aussi à merveille des plats de volaille en sauce crémeuse ou un risotto aux champignons. Côté accords régionaux, la garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, est un choix parfait pour mettre en valeur ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, en laissant ses saveurs s'épanouir.