Vin Pacherenc-du-vic-bilh Chantal et Philippe Mur - Clos baste - 2019

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2019 de Chantal et Philippe Mur, sous la cuvée Clos Baste, est un vin blanc français venu du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest. Ce terroir riche en particularités géologiques et climatiques confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur marquée. Typiquement, ces vins sont issus de cépages locaux tels que le Petit Manseng ou le Gros Manseng, qui apportent des arômes de fruits exotiques et de miel. Le climat tempéré par les Pyrénées favorise la maturation lente des raisins, contribuant à leur concentration aromatique. Le domaine Chantal et Philippe Mur bénéficie d'une excellente réputation, reconnue pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa passion pour la production de vin typique de cette région riche en tradition.

Pour magnifier ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords avec des plats de volaille grillée aux agrumes, du poisson blanc en sauce beurre citronnée ou encore des plats aux inspirations asiatiques, tels que les sushis qui mettent en valeur ses notes fraîches et fruitées. Les fromages locaux comme l’Ossau-Iraty ou le Roquefort se marieront aussi parfaitement, créant une agréable harmonie entre le salé et les nuances douces du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée qui annonce son caractère. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre l'acidité et la rondeur, prolongé par une belle persistance.