Avis Viniou
Château Barréjat 2019 est un vin blanc de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par l'utilisation de cépages locaux tels que le Gros Manseng, qui apportent fraîcheur et arômes de fruits exotiques. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis de développer une bonne maturité des raisins, donnant au vin un équilibre subtil entre acidité et douceur. Le terroir argilo-calcaire de la région, ainsi que les techniques de vinification soignées du Château Barréjat, contribuent à sa complexité aromatique. Le Sud-Ouest, avec son climat maritime et montagnard, et sa riche tradition viticole, confère au vin des caractéristiques uniques. Le Château Barréjat, un domaine familial de renom, est connu pour sa passion pour les cépages autochtones et sa production de vins authentiques.
Pour sublimer les saveurs de ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des mets qui joueront sur sa palette aromatique riche. Il accompagne magnifiquement les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou des plats à base de volaille à la crème. Pour une approche plus régionale, pensez à un foie gras poêlé, une alliance traditionnelle qui souligne la douceur et l'intensité fruitée du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou aux abricots, se marieront également harmonieusement avec ce blanc du Sud-Ouest, en exaltant ses notes de fruits mûrs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéalement comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra à ses arômes de se libérer pleinement. À l'œil, il présente une robe dorée aux reflets brillants. Au nez, des effluves de fruits tropicaux et de fruits à noyau se révèlent. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées, offrant une finale longue et rafraîchissante. Cette approche en trois étapes - voir, sentir, goûter - garantit une dégustation enrichissante de ce vin singulier.
