Vin Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Dou Bernes - Au fil du temps - 2014

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Au fil du temps" 2014, produit par le Domaine Dou Bernes, est un vin blanc remarquable de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. La région est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui, grâce au millésime 2014, offrent des notes de fruits exotiques et de miel, soutenues par une belle acidité. Le terroir, avec son climat océanique et ses sols argilo-calcaires, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Domaine Dou Bernes, réputé pour sa tradition viticole, met un point d'honneur à respecter des techniques de vinification minutieuses afin de préserver l'authenticité de chaque cuvée.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des accords mets-vins qui valorisent ses arômes fruités et sa légère onctuosité. Les plats à base de poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, accompagnent parfaitement ce vin. De plus, un plateau de fromages affinés, notamment de la région comme le Ossau-Iraty, enrichira l'expérience de dégustation par des rencontres de saveurs remarquables. Pour une touche locale, associez-le à la garbure, une soupe traditionnelle pyrénéenne, qui saura rehausser ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, signe d'une belle maturité. Au nez, respirez délicatement ses arômes complexes de fruits exotiques et floraux, avant de le goûter pour en apprécier la finesse et l'excellent équilibre entre acidité et douceur. Cette progression enrichira votre expérience, révélant la richesse du terroir et le savoir-faire du Domaine Dou Bernes.