Vin Pacherenc-du-vic-bilh Dou bernes - 2003

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh du Château Dou Bernes, millésime 2003, est un vin blanc de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Piémont Pyrénéen. Ce vin est généralement produit à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng, souvent vinifiés avec soin pour mettre en valeur des arômes riches d'agrumes, de fruits exotiques et de miel. Le millésime 2003, connu pour ses conditions climatiques uniques, a donné des vins ronds et généreux. Le terroir du Pacherenc-du-Vic-Bilh, avec son sol argilo-calcaire et son climat à la fois océanique et montagnard, favorise une lente maturation des raisins. Le domaine viticole de Dou Bernes, avec sa longue tradition, est réputé pour produire des vins authentiques qui reflètent leur terroir.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, envisagez des plats tels que du foie gras, qui mettront en relief ses notes sucrées et acidulées. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marieront également bien avec la texture onctueuse de ce vin. Pour explorer des accords locaux, le garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, complète harmonieusement les saveurs de ce vin grâce à ses ingrédients riches et savoureux.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Commencez par examiner sa robe dorée, puis humez son nez aux senteurs de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez-le en notant son équilibre entre douceur et acidité, pour une expérience de dégustation optimale.