Vin Pacherenc-du-vic-bilh Saint-Albert - 2010

Avis Viniou

Le vin blanc "Saint-Albert" 2010, issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, est un trésor du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Cette région est renommée pour ses vins subtils, grâce à un microclimat tempéré par la proximité des montagnes et des sols argilo-calcaires riches. Bien que le cépage principal de ce vin ne soit pas mentionné, cette appellation utilise souvent le Petit Manseng, connu pour sa complexité aromatique et sa vivacité. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Saint-Albert, bien que discret sur la scène internationale, jouit d'une belle réputation locale pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, privilégiez des mets raffinés qui complètent ses arômes de fruits exotiques et de miel. Essayez-le avec un foie gras mi-cuit, dont la douceur s'accordera merveilleusement avec la vivacité du vin. Des plats à base de viande blanche en sauce, comme une volaille à la crème, révèleront également sa structure élégante. Pour une touche régionale, un fromage Ossau-Iraty se révélera un compagnon de choix, enrichissant l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, et carafez-le 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, qui témoigne de son âge et de sa richesse. Au nez, explorez les notes de fruits à noyau, d'agrumes et de miel qui s'en échappent. En bouche, goûtez sa fraîcheur, sa rondeur et sa longueur. Ce vin vous invite à un voyage sensoriel au cœur du Sud-Ouest!