Vin Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Laougué - 1991 - 2023

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2023 du Domaine Laougué est un vin blanc issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, offrant des conditions idéales pour développer des vins blancs au caractère marqué. La Cuvée 1991 illustre parfaitement son terroir avec une complexité aromatique riche en notes de fruits exotiques et de miel, typique des vins de cette appellation. Le Domaine Laougué jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, associant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, envisagez des mets qui sauront sublimer sa rondeur et ses arômes sucrés-acidulés. Un foie gras mi-cuit se marierait idéalement, équilibrant ses saveurs opulentes avec la douceur du vin. Pour une touche régionale, optez pour un fromage pyrénéen, tel qu'un fromage de brebis affiné, qui renforcera la profondeur des saveurs du vin. Pour des plats plus légers, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques offriront un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour réveiller toute la complexité aromatique. Commencez par observer la robe dorée du vin, ensorcelante et brillante. Prenez le temps de sentir les arômes en vous concentrant sur la délicatesse de ses notes fruitées et miellées. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre entre fraîcheur et douceur, qui offre une finale agréable et persistante.