Vin Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Capmartin - Doux - 2016

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh Cuvée Doux 2016 du Domaine Capmartin est un vin blanc doux provenant du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng, ce vin reflète une belle complexité aromatique avec des notes de fruits exotiques et de miel grâce à son millésime 2016, propice à une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à une influence climatique océanique et montagnarde, confère à ce vin une fraîcheur et une richesse uniques. Le Domaine Capmartin, reconnu pour son respect de la tradition et de l'environnement, a su se bâtir une solide réputation grâce à son savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec du foie gras mi-cuit, qui amplifie ses arômes sucrés et sa texture moelleuse. Un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, crée également une harmonie gustative exceptionnelle avec ce vin. Les desserts à base de fruits, notamment une tarte aux agrumes ou un crumble à la mangue, rehausseront ses nuances de fruits exotiques. Pensez aussi aux plats régionaux tels que les magrets de canard aux fruits confits qui se marient idéalement avec la douceur et la structure de ce Pacherenc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. À la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis faites tourner le vin dans le verre avant de sentir ses arômes envoûtants de fruits et de miel. En bouche, sa rondeur et sa longueur vous séduiront, laissant une impression délicate et raffinée.