Vin Pacherenc-du-vic-bilh Château Laffitteteston - 1991

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 1991 du Château Laffitteteston est un vin blanc sec provenant du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette appellation est connue pour ses vins riches et aromatiques, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 1991, bien que plus ancien, peut offrir des notes d'évolution fascinantes comme le miel et les fruits secs. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'air pyrénéen, apporte une minéralité et une fraîcheur remarquables. Château Laffitteteston, avec une histoire riche et renommée pour sa qualité, valorise ces caractéristiques avec des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui complètent sa complexité aromatique. Des poissons grillés aux herbes, des viandes blanches comme un poulet à la crème ou encore des plats régionaux tels qu'une garbure pyrénéenne, s'accordent parfaitement avec ses notes fruitées et sa texture onctueuse. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty, en seront également de parfaits compagnons.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-vic-bilh à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer pleinement son bouquet. Commencez par admirer sa robe dorée avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa bouche harmonieuse, où l'acidité équilibrée et la richesse des saveurs se déploient gracieusement.