Vin Pacherenc-du-vic-bilh Clos Basté - 2018

Avis Viniou

Le Clos Basté 2018 est un Pacherenc-du-vic-bilh liquoreux issu du piémont pyrénéen, une région viticole située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc liquoreux, bien que le cépage ne soit pas précisé, est caractérisé par des arômes riches et une belle concentration sucrée, souvent produite à partir de cépages comme le Petit Manseng ou le Gros Manseng, connus pour leur capacité à bien réagir à la pourriture noble. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une bonne maturité des raisins. La région du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées, offrant un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires. Le domaine Clos Basté se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation croissante de cette appellation historique.

En termes d'accords mets-vins, ce Pacherenc-du-vic-bilh se mariera parfaitement avec du foie gras mi-cuit, dont la richesse répondra admirablement à la douceur et à l'onctuosité du vin. Pour un accord plus audacieux, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort offriront un contraste intéressant. En dessert, une tarte aux poires ou aux abricots mettra en valeur ses notes fruitées. Les plats régionaux, tels que la croustade aux pommes, renforceront encore cette harmonie culinaire.

Pour profiter pleinement du Clos Basté 2018, il est conseillé de le servir légèrement froid, entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes suffira pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes intenses de fruits exotiques, d'abricots confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre la douceur et l'acidité.