Vin Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Les Pacherenc d’Or - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Pacherenc d’Or 2018 du Château Plaimont est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le piémont pyrénéen de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, qui offre une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2018 est reconnu pour sa réussite, avec un climat tempéré qui a permis aux raisins de se développer pleinement. Surplombant des sols argilo-calcaires, le vignoble bénéficie de techniques de vinification traditionnelles, préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. Le domaine viticole Plaimont, réputé pour sa démarche collective de qualité, s'affirme comme un acteur majeur de la région, combinant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poisson grillé accompagné de légumes méditerranéens ou un fromage de brebis affiné. Sa fraîcheur et ses arômes floraux s'harmonisent également avec des plats régionaux comme le cassoulet aux fruits de mer. Des plats légèrement épicés, comme un curry doux, feront également ressortir ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis savourez les effluves de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de découvrir sa texture onctueuse et sa finale persistante.