Vin Pacherenc-du-vic-bilh Cave De Crouseilles - Grains de Roy - 2011

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh Cuvée Grains de Roy 2011, élaboré par la Cave de Crouseilles, est un vin blanc moelleux typique de la région du Sud-Ouest, et plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin affiche une robe dorée éclatante, révélant un bouquet de notes exotiques et de fruits confits. Vinifié à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce millésime 2011 se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre entre douceur et acidité. Le terroir unique de l'appellation, composé de sols argilo-calcaires, ainsi que le climat tempéré et océanique des Pyrénées, apportent finesse et fraîcheur à ce vin. La Cave de Crouseilles, reconnue pour son savoir-faire ancestral, contribue à la tradition viticole régionale avec des techniques de vinification respectueuses, renforçant la réputation de ce domaine.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et harmonieuses de ce vin, optez pour des accords avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou sous forme de terrine. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, ainsi que les desserts aux fruits, notamment les tartes aux abricots ou aux pêches, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, osez un cœur de canard grillé, typiquement gascon, pour sublimer les nuances aromatiques du vin tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement votre Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure environ, permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur dorée, brillante et engageante. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes exotiques, entre fruits confits et notes florales. En bouche, savourez sa texture moelleuse, équilibrée par une vivacité tonique, et une finale persistante tout en douceur.