Vin Pacherenc-du-vic-bilh Château Bouscassé - Décembre - 1991

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Cuvée Décembre" 1991 du Château Bouscassé est un vin blanc demi-sec remarquable originaire du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime toute la richesse aromatique typique des cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, souvent utilisés dans les vins de la région. Ce millésime 1991, issu de vendanges tardives, bénéficie de conditions climatiques idéales qui concentrent les arômes et assurent une belle complexité. Le terroir argilo-calcaire et les méthodes de vinification minutieuses donnent à ce vin son caractère élégant et sa structure harmonieuse. La région viticole de Pacherenc-du-Vic-Bilh, influencée par un climat océanique et les brises fraîches des Pyrénées, offre des vins d'une grande diversité aromatique. Le Château Bouscassé, propriété de la famille Brumont, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins raffinés et expressifs qui sont le reflet du savoir-faire local et du respect des traditions.

Pour accompagner cette "Cuvée Décembre", optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits exotiques et de miel. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, soulignent merveilleusement bien la rondeur et la douceur de ce vin. Du foie gras ou des plats à base de canard confit, spécialités du Sud-Ouest, se marieront également à merveille avec ce Pacherenc, créant une harmonie parfaite entre la douceur du vin et le goût prononcé de ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, associée à la richesse du millésime. Ensuite, prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits secs et tropicaux, puis laissez-vous séduire par la rondeur et l'équilibre en bouche qui révèlent progressivement des notes de miel et d'épices. Ce vin offre une expérience sensorielle offrant une dimension unique et raffinée.