Avis Viniou
Le Château Floris, situé dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest, nous présente son Pacherenc-du-vic-bilh 2016 avec la Cuvée Réserve. Ce vin blanc, issu d'une région riche en diversité climatique et géologique, reflète le caractère unique de son terroir. Les cépages autochtones tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et le Petit Courbu contribuent à sa complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et sucrosité. La vinification minutieuse et l'élevage sur lies fines accentuent la texture onctueuse et les arômes subtils de fruits exotiques et d'épices. Ce domaine, respecté pour son héritage viticole et son savoir-faire, incarne la tradition et l'innovation de la région.
Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, révèlent la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats à base de volailles rôties ou de poisson maigre grillé s'harmonisent parfaitement avec sa structure équilibrée. Pour une touche régionale, pensez aux fromages des Pyrénées, comme le fromage de brebis, qui mettent en valeur ses notes délicates et sa persistance en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et limpide, souvent aux reflets dorés. Ensuite, laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique riche en fruits exotiques, agrumes et notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh 2016 dans toute sa splendeur.
