Vin Pacherenc-du-vic-bilh Brumont - Brumaire - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Brumaire 1999 du Château Brumont est un vin moelleux blanc, produit dans l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin illustre le mariage de terroir et savoir-faire, typique de la région. Les vignobles bénéficient d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant des vins puissants et généreux. La cuvée, probablement composée de cépages tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, est le fruit d'une vinification soignée cherchant à exalter l'intensité aromatique du raisin. Le domaine Brumont, reconnu pour ses vins emblématiques, prône une viticulture respectueuse et innovante, ce qui contribue à sa renommée.

Pour un accord optimal, mariez cette cuvée avec du foie gras poêlé agrémenté de fruits secs ou d'une compotée de figues, qui rehausseront la douceur et l'onctuosité du vin. Les fromages persillés comme le Roquefort ou les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot, se révèlent également excellents pour accompagner les notes fruitées et mielleuses de ce vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un gâteau basque à la crème.

Servir cette Cuvée Brumaire à une température de 10-12°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra à ce vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, découvrez un nez complexe aux notes de fruits confits et de miel, puis dégustez une bouche ample aux saveurs persistantes. Prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.