Avis Viniou
Le Château Lafitte-Teston, avec sa cuvée Ericka de 2011, nous offre un Pacherenc-du-vic-bilh AOC à la robe jaune dorée. Ce vin blanc demi-sec est issu de cépages typiques de l'appellation, tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Cultivé sur les coteaux ensoleillés du piémont Pyrénéen, ce vin puise sa richesse aromatique du terroir. Les sols argilo-calcaires offrent un excellent drainage, permettant aux vignes de se concentrer sur la maturation des raisins. La vinification de cette cuvée vise à préserver les arômes naturels du raisin, avec un élevage en cuve inox pour maintenir la fraîcheur et l'équilibre.
Le Pacherenc-du-vic-bilh se déploie dans le Sud-Ouest de la France, près des majestueuses Pyrénées. Cette région bénéficie d'un climat océanique atténué par les montagnes, offrant des étés chauds et des hivers modérés. L’histoire viticole ici est séculaire, parsemée de traditions et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée Ericka se mariera parfaitement avec des plats de la région, comme un foie gras poêlé, grâce à son équilibre entre douceur et vivacité. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, se complètent également bien avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pour un dessert, privilégiez une tarte aux fruits à chair blanche, comme la poire, qui soulignera ses notes exotiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de percevoir toute la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée 2011, mettant en valeur ses nuances de fruits mûrs et son élégante douceur.
