Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh Cuvée Torus 2016 du Château Brumont est un vin blanc moelleux issu d'un assemblage des cépages typiques de la région du Sud-Ouest. Ce vin se distingue par ses notes fruitées et florales, souvent amplifiées par une vinification soignée respectant le caractère particulier des cépages locaux. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle expression aromatique et une structure équilibrée.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat de cette région, influencé par la proximité des Pyrénées, est souvent tempéré avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la maturation des raisins. Les sols de la région, principalement composés de galets roulés et d'argile, confèrent aux vins une typicité et une complexité particulières, permettant d'élaborer des vins à la fois puissants et élégants.
Le Pacherenc-du-vic-bilh moelleux se prête particulièrement bien aux accords avec des plats sucrés-salés. Vous pouvez l'associer à un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse en bouche sera parfaitement contrebalancée par la douceur et la fraîcheur du vin. Les desserts à base de fruits exotiques, tels qu'une tarte à la mangue ou un carpaccio d'ananas, sont également des compagnons idéaux qui mettront en valeur les arômes fruités du vin. De plus, n'hésitez pas à explorer des accords avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, qui saura magnifier le sucre et l'acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-vic-bilh à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
