Avis Viniou
La Cuvée Collection Plaimont Pacherenc-du-Vic-Bilh 2013 est un vin blanc du piémont Pyrénéen, une région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Courbu, qui lui confèrent richesse aromatique et belle complexité. Le millésime 2013 a bénéficié d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré de montagnes, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Plaimont, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su valoriser la typicité de cette appellation grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, préservant ainsi son patrimoine culturel et gustatif.
Pour sublimer ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses arômes de fruits mûrs et ses notes florales. Servez-le avec un foie gras poêlé, dont la richesse se mariera à merveille avec la rondeur du vin. Ce blanc se prête également aux fromages à pâte persillée, qui en accentueront la douceur et l'onctuosité. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un poulet basquaise ou d'un garbure, plats traditionnels du Sud-Ouest qui mettront en évidence sa belle structure et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Commencez votre dégustation en admirant sa robe dorée aux reflets scintillants. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre onctuosité et vivacité, avec une finale longue et aromatique. Ce vin est une véritable invitation à la découverte sensorielle, idéale pour les amateurs de blancs expressifs et raffinés.
