Vin Pacherenc-du-vic-bilh Comte d'Orion - 2008

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh, élaboré par le Château Comte d'Orion, est un vin singulier du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rose de 2008 est sans doute issu d'un assemblage de cépages tels que le Manseng ou le Courbu, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné. Le millésime 2008, de par ses conditions climatiques, a favorisé des vins d'une belle acidité et finesse. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère une minéralité notable. Dans cette région, l'influence climatique des montagnes pyrénéennes et l'exposition au soleil jouent un rôle clé dans la maturation des raisins. Le Château Comte d'Orion, riche de son histoire et de son savoir-faire, produit des vins de caractère reflétant cette belle région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer tels que des crevettes grillées ou un ceviche de poisson, qui s'accordent avec la fraîcheur et les arômes fruités. Les mets régionaux comme le foie gras poêlé ou une tartine de fromage de brebis trouvent également une belle harmonie gustative. Ces accords permettent de révéler tout le potentiel aromatique et la finesse de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh.

Pour apprécier ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, probablement d'un rose pâle brillant. Appréciez ensuite ses arômes fruités et floraux au nez, avant de le goûter pour découvrir sa vivacité et sa longueur en bouche. Un vin à savourer lentement pour en découvrir toute la complexité.