Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh Château Crouseilles 2022, issu du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc typique de cette région. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à des cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou l'Arrufiac, qui apportent une belle richesse aromatique et une acidité vive. Le millésime 2022, relativement récent, devrait offrir un caractère frais et expressif, reflétant le terroir local où le climat océanique et les sols argilo-calcaires donnent des vins savoureux et bien équilibrés. Le Château Crouseilles, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole, est réputé pour produire des vins respectant les méthodes artisanales tout en adoptant des techniques modernes pour une qualité optimale.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, misez sur des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa vivacité. Un fromage de brebis des Pyrénées, tel qu'un Ossau-Iraty, ferait écho à la région et s'harmoniserait parfaitement avec ses notes subtiles. Des plats à base de poisson, comme un cabillaud au citron ou une volaille cuisinée avec une sauce légèrement crémeuse, sublimeraient également ce vin. Pour une alliance plus locale, optez pour un foie gras mi-cuit servi avec une compotée de fruits.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis humez pour percevoir les arômes de fruits à noyau et d'agrumes, accompagnés de subtiles notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa complexité, avec une finale persistante qui reflète le caractère unique du terroir.
