Vin Pacherenc-du-vic-bilh Crouseilles - Soupçon de Givre - 2019

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Soupçon de Givre" 2019 du Château de Crouseilles est un vin blanc séducteur issu du Piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, bénéficie d'un terroir d'exception où l'altitude et les sols argilo-calcaires confèrent une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. La vinification en barriques apporte une touche complexe par ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le climat océanique mêlé à des influences montagnardes favorise une maturation lente des raisins, augmentant leur concentration aromatique. Le Château de Crouseilles, reconnu pour son savoir-faire séculaire, contribue à la réputation grandissante de cette appellation.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, misez sur des accords raffinés comme un foie gras poêlé, dont la richesse fera écho à la rondeur et au caractère moelleux du vin. Les plats de poisson blanc grillé, comme le cabillaud, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort, feront également ressortir les subtiles nuances de fruits exotiques et de miel du vin. En termes d'accords locaux, pensez à associer ce vin aux traditionnelles garbures pyrénéennes qui enrichiront son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, suivie d'une belle rondeur persistante.