Vin Pacherenc-du-vic-bilh Pierre Charau - 2017

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh, produit par le Château Pierre Charau en 2017, est un vin blanc typique du sud-ouest de la France, provenant du piémont Pyrénéen. Réputé pour sa complexité, ce vin sans assemblage notable met souvent en avant des cépages tels que le Petit Manseng ou le Gros Manseng, caractérisés par des arômes fruités et une belle acidité. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré aux influences atlantiques, contribue à la richesse aromatique et à la structure de ces vins. Le Château Pierre Charau, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui allient tradition et modernité, renforçant la réputation du Pacherenc-du-Vic-Bilh pour ses vins délicats et expressifs.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh 2017, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa palette aromatique. Les plats à base de poisson comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés s'associeront harmonieusement avec ce vin. Des fromages affinés, notamment le Roquefort ou des tomes de brebis pyrénéennes, révéleront son côté fruité et sa vivacité. En explorant la gastronomie régionale, un foie gras mi-cuit sera un accord classique mais parfait pour accentuer ses nuances.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez au nez ses riches arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur équilibrée et sa finale fraîche et persistante.