Vin Pacherenc-du-vic-bilh Cave de Crouseilles - Soupçon de Givre - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Soupçon de Givre 2018 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc sec issu de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située au cœur du Piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent composé des cépages Gros Manseng et Petit Manseng, connus pour leur capacité à produire des arômes fruités et floraux avec une acidité vive. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat doux, permettant une maturité optimale des raisins. La région offre un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et une influence océanique tempérée par les Pyrénées. La Cave de Crouseilles, fondée en 1950, est réputée pour sa tradition et son innovation, alliant respect du terroir et techniques modernes.

Pour sublimer la Cuvée Soupçon de Givre, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce. Ce vin se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte dure et affinés, ou encore des plats typiques de la région comme le canard à l'orange et les cèpes poêlés. Sa fraîcheur et son élégance feront également des merveilles avec des salades composées agrémentées d'agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez la brillance de sa robe, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et élégante.