Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh, issu du domaine Pierre Chanau, est un vin blanc expressif du millésime 2017, produit dans la charmante région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont Pyrénéen. Ce vin se caractérise par une belle complexité aromatique, souvent influencée par des cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, bien que le mélange précis ne soit pas mentionné ici. Le terroir de l’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes, offrant une amplitude thermique favorable à la maturation progressive des raisins. Pierre Chanau, reconnu pour ses traditions viticoles, allie méthodes modernes et savoir-faire ancestral pour créer des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou même un foie gras mi-cuit. Les nuances aromatiques du Pacherenc-du-Vic-Bilh se marient également avec des fromages à pâte persillée. Pour une touche régionale, pensez à l'associer à un magret de canard aux pêches, évoquant à merveille la culture gastronomique du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Admirez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en prenant soin de noter la persistance aromatique qui le caractérise.
