Vin Pacherenc-du-vic-bilh Colignac - 2017

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2017 du Château Colignac est un vin blanc raffiné de la région du Sud-Ouest de la France, spécifiquement du piémont pyrénéen. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Petit Manseng ou le Gros Manseng, célèbres pour leur capacité à produire des vins équilibrés entre douceur et acidité. Le millésime 2017 bénéficie d’un terroir unique, où les sols argilo-calcaires et le microclimat influencé par les Pyrénées se combinent pour offrir une complexité aromatique et une belle structure. Les techniques de vinification traditionnelles augmentent la richesse et la profondeur du vin. La région viticole est marquée par des influences climatiques atlantiques, avec une histoire vinicole ancestrale, ajoutant une touche de tradition et de savoir-faire local. Le Château Colignac, fort d'une réputation de qualité, continue de produire des vins qui honorent le riche patrimoine de cette appellation.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa vivacité. Un foie gras délicatement poêlé, avec une compotée de fruits, est une alliance classique qui magnifie ses nuances subtiles. Des plats à base de poissons gras, comme un saumon grillé ou une truite aux amandes, se marieront aussi délicieusement avec les notes fraîches et acidulées du vin. Pour explorer les accords régionaux, optez pour un fromage des Pyrénées, tel que l'Ossau-Iraty, qui apportera une harmonie savoureuse tout en mettant en valeur le caractère distinctif du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Portez le verre au nez et découvrez ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Profitez de l'expérience sensorielle qu'offre ce magnifique Pacherenc-du-vic-bilh 2017.