Vin Pacherenc-du-vic-bilh Cave de Crouseilles - Grain de Soie - 1998

Avis Viniou

La cuvée "Grain de Soie" de 1998 est un vin rouge intrigant, élaboré par la Cave de Crouseilles dans l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, située dans le piémont pyrénéen de la région Sud-Ouest de la France. Bien que traditionnellement connue pour ses vins blancs moelleux, cette région offre aussi des rouges surprenants. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour produire un vin aux tanins souples et aux arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de cette région, aux influences climatiques océaniques et montagnardes, confère à chaque vin une richesse et une profondeur uniques. La Cave de Crouseilles est bien réputée pour sa passion et son savoir-faire, ancrés dans l'histoire viticole du Sud-Ouest.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur ses notes aromatiques. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel seront des choix parfaits pour une harmonie gustative. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une garbure pyrénéenne s'accorderont également à merveille avec ce vin, mettant en avant ses qualités tanniques et épicées tout en honorant les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, avant de goûter et d'apprécier sa structure élégante et sa longue finale. Cet ensemble de techniques vous garantira une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.