Vin Pacherenc-du-vic-bilh Cave de Crouseilles - Grain de Soie - 1998

Avis Viniou

Ce Pacherenc-du-Vic-Bilh 1998 de la "Cuvée Grain de Soie" de la Cave de Crouseilles est une véritable expression du terroir unique du piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, ce vin blanc se distingue par sa complexité aromatique, marquée par des notes de fruits exotiques et de miel. Le millésime 1998, une année favorable, permet de souligner la finesse et le potentiel d'évolution de ce vin. La région est dotée de sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagneuses, créant des conditions idéales pour la production de vins intenses et raffinés. La Cave de Crouseilles, avec son histoire et sa réputation de producteur de vins de qualité, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles respectueuses des terroirs.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, des accords mets-vins judicieusement choisis mettront en valeur ses arômes riches et onctueux. Optez pour des plats tels qu'un foie gras poêlé, un fromage bleu crémeux ou encore un dessert à base de fruits exotiques comme une tarte à la mangue et au fruit de la passion. Pour une harmonie parfaite, des plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary peuvent offrir une belle complémentarité en contraste.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, d'humer ses fragrances envoûtantes de fruits exotiques et de miel, puis de laisser sa texture onctueuse révéler toute sa richesse en bouche. Un Pacherenc-du-Vic-Bilh qui promet une belle expérience sensorielle.