Vin Pacherenc-du-vic-bilh Plaimont - Les Pacherenc d'Or - 2018

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh "Cuvée Les Pacherenc d'Or" 2018 est un vin blanc généreux du sud-ouest de la France, élaboré par le domaine Plaimont, réputé pour son savoir-faire. Issu des cépages régionaux tels que le Gros Manseng, Petit Courbu et Arrufiac, ce millésime se caractérise par une robe dorée brillante, des arômes de fruits tropicaux et une belle acidité en bouche. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, insuffle au vin une fraîcheur et une profondeur remarquables. Plaimont, acteur majeur historique de la région, associe tradition et innovation pour optimiser l’expression de ses vignobles.

Pour apprécier ce Pacherenc à sa juste valeur, on peut l'accompagner de plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres, ou des fromages de chèvre locaux. Les plats à base de volailles aux fruits, comme un magret de canard à l'orange ou un poulet basquaise, se marieront à merveille avec ses saveurs riches et ses arômes fruités. Les nuances exotiques du vin résonneront également bien avec des plats asiatiques légèrement épicés, apportant une harmonie gustative remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Pacherenc d'Or à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la couleur et la brillance du vin, puis découvrez ses parfums en les inhalant lentement afin de capturer toute la richesse des arômes. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler ses notes fruitées et son équilibre avant de l'apprécier pleinement.